彩色肠粉跟我们平常吃的肠粉有些不一样，直接用米浆蒸出来的是米白色的，而彩色肠粉就是利用火龙果、青瓜、红萝卜、菠菜、南瓜这些素菜瓜果榨成汁后再跟米浆混在一起，这样蒸出来的肠粉不仅颜色多样而且还很健康!也许不了解的人可能会觉得，这种有色的肠粉是不是添加了色素？其实并不是！像可欣餐饮培训每次看老师做的时候，老师都是采用新鲜蔬果来着色，像火龙果肠粉就是把火龙果放入米浆中一起榨汁，不添加任何色素哦~营养美味还有颜值！可欣餐饮培训员工觉得，如果有那位朋友想开肠粉店的话，可以在这基础上发挥一下想象力，可以利用一些当季水果或者蔬菜自己研究一下，毕竟现在这样的特色肠粉还是很少的，感觉会是一个商机！
1.叙述的肠粉发展史及基础理论知识制。
2.各种果蔬酱汁的制作处理；
3.肠粉的制作技术与技巧
4.肠粉配菜的制作技术与技巧
5.红油麻油的制作方法
6.高汤的制作流程与方法
7.肠粉机的操作工艺解说
8.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
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